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乐欧欧豆皮涮牛肚涮锅店
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豆皮的营养价值是什么?

返回列表 来源:乐欧欧豆皮涮牛肚涮锅店 发布日期:2019-02-21

1、香菜炒豆皮

材料:香菜1小把、豆腐皮2张、干辣椒1小抓

做法:

1、香菜切段、豆腐皮切丝

2、锅烧开水,放豆腐皮丝焯水10秒捞出沥干水

3、取一个小碗,倒入酱油

4、锅烧热油,放干辣椒炒香

5、放入豆腐皮丝

6、倒入酱油、蘑菇精、盐

7、*放入香菜爆炒均匀即可

2、菊花豆皮

用料:豆皮150克,胡萝卜适量,生菜两片,色拉油、糖、盐、蘑菇精、水淀粉、熟黑芝麻少许

做法:

1、豆皮切成大片,对折后是狭长的长方形块状,胡萝卜洗净去皮,切成小小的薄片。

2、胡萝卜用少许油煸至橙黄后盛出,原锅倒入开水,加一小勺盐,将豆皮放进去煮透后捞出。

3、豆皮对折后,相连的这端切成细条,另一头不要切断,全部切好后卷起来,散开即成菊花状。

4、原锅留少许汁水,加糖、盐、蘑菇精、水淀粉勾薄芡,浇在豆皮上,接着用胡萝卜和熟黑芝麻点缀花心即可。

3、辣椒炒豆皮

材料:干豆皮,竹笋,青红尖椒

做法:

1.干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。软身后,切宽条待用。

2.竹笋用手剥去外壳,冬笋肉先入热水锅焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一会儿,沥干水分。切成片待用。

3.青红尖椒洗干净,分别切小斜刀片。

4.生姜洗净刮去皮,切成末。

5.起锅,锅中倒入少许精制油,放入姜末煸香,放入青红尖椒煸透,炒出香味倒出。

6.另起锅,锅中倒入少许精制油,放入竹笋片煸香,放入豆皮条煸透。

7.放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇精炒匀,继续煸炒,

8.放入步骤(5)的青红尖椒炒匀,*淋少许花椒油、辣油炒匀,出锅装盘即可。

4、浓香豆皮卷

材料:油豆皮184g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺、转化糖浆半小勺,中式香料。

做法:

1、油豆皮长方形,用棉线绑好。

2、放油,下豆皮卷煎至两面金黄,关火。

3、锅中倒入所有调料,放入豆皮卷浸泡,过20分钟翻面再泡20分钟。

4、泡好后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖煮入味,*大火收汁。

5、煮好的豆卷非常软,要小心用铲子铲到案板上。

6、放凉后切片。

5、菠菜豆皮卷

主料:菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)

调料:香菜 (10G) 黄豆酱 (适量)

做法:

1、准备所有食材

2、豆腐皮用水焯一下

3、菠菜和香菜也焯一下

4、用凉水浸泡一下焯了的食材,控干水份

5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来

7、然后切成2等份,用香菜捆绑紧

8、根据自己喜好准备蘸料吃

6、紫薯豆皮卷

材料:豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡萝卜100克、生菜5片

做法:

1、胡萝卜洗净切丝、生菜洗净、紫薯蒸熟备用。

2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥,涂抹均匀。

3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面。

4、盖上生菜,再涂上一层紫薯泥。

5、用豆皮把所有食材卷起。

6、用刀将紫薯豆皮卷从中间切断,放到事先备好的盘子里即可。

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