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牛肚的营养价值

返回列表 来源:乐欧欧豆皮涮牛肚涮锅店 发布日期:2018-07-23

1、营养分析

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后气虚、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

2、食疗作用

牛肚性平味甘,归脾胃经,有补虚、益脾胃的作用,治病后虚羸、气血不足、消渴、风眩。

3、食疗价值

牛肚即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。味甘性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚、脾胃虚弱、消化不良。本品也可以与薏苡仁煮粥食,或加适量的橘皮、生姜煮汤一同服食。

牛肚怎么洗干净

方法一

1、将牛肚先翻过来,用剪刀剪去上面的肥油。然后用适量的碱面反复揉搓。碱面一定要均匀的涂抹,大约揉搓三分钟后用水冲净(碱面可以用明矾代替)。

2、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚并反复揉搓,面粉可以起到去除牛肚上面赃物的作用,而粗盐的颗粒也有此作用。约两三分钟后,冲水洗净。

3、最后,用白醋或者是米醋再将牛肚揉搓约三分钟,基本一块干净无异味的牛肚就呈现在你面前了。

方法二

1、买回来的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的那些杂质。

2、牛肚翻过来并用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面,反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟,用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓,面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后,冲水洗净即可。


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